Receta de Tallarines con gambas, panceta y romero

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Recetas de Pastas » Larga

Tiempo de preparación20 Minutos

Tiempo de cocción60 Minutos

Receta para4 personas

Dificultad Fácil

Envíada el27/03/2009

Leída 3332 Veces

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Descripción de la receta tallarines con gambas, panceta y romero

Un delicioso plato de pasta con gambas, panceta, cebolla, apio, zanahoria y tomates cherry.

¿Qué ingredientes necesito para preparar tallarines con gambas, panceta y romero?

  • 350 g de gambas frescas limpias
  • 150 g de panceta curada pero no ahumada en trocitos
  • 250 g de tallarines frescos
  • 200 ml de vino blanco
  • 20 g de apio en trocitos
  • 40 g de zanahoria en trocitos
  • 40 g de cebolla en trocitos
  • 5 tomates cherry en trozos
  • 5 cucharas de aceite virgen extra
  • Un poco de romero fresco
  • Un poco de picante
  • Pimienta blanca molida

¿Cómo se prepara tallarines con gambas, panceta y romero?

Tomar una sartén grande y verter el aceite, los trocitos de apio, zanahoria y cebolla. Cocinar durante 5 minutos con cuidado que no se queme. Añadir las gambas limpias y cocinar mezclando durante otros 5 minutos. Echar los trozos de tomates, el picante y la pimienta blanca y mezclar muy bien. Añadir el vino blanco y un poco de sal. Tapar la sartén y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
Tomar otra sartén y pochar los trozos de panceta en un poco de aceite durante 5 minutos.
Cocer la pasta "al dente", escurrir muy bien y verter en la sartén con las gambas. Mezclar muy bien y añadir la panceta y por último un poco de romero fresco.
Comer caliente y acompañado con vino blanco bien fresquito.
Esta receta moderna, con poca historia, pero mucho sabor. Se hace en los días de fiestas y en muchos restaurantes del norte de Italia, en la región lombardia.

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